„A jó pap holtig tanul.”
Igaz ez a jó baristára is. Na de hol tudja tovább képezni magát egy barista.
A SCA Hungary rendszeresen szervez workshop-okat, ahol minden, a tudás iránt nyitott kávés szakember tovább bővítheti tudás anyagát.
A Kávésdoboz csapata élt a lehetőséggel, és részt vettünk a 2016/2017-es évad képzésein. Persze a tanulás mellett néha a kamerát is bekapcsoltuk. A 2017-es záró rendezvényen Kántor Enikőt – főszervezőt, a SCA képzési koordinátorát – kérdeztük.
A rendezvény délelőtti programján a baristák a gyártók és forgalmazók előadásiból szerezhettek információkat a legújabb kávégépekről.
SCA, SCA Hungary, coffee, barista, #theta360 – Spherical Image – RICOH THETA
Alapvetően a gépek fejlesztése két irányvonalat követ:
-az egyik szerint a víz nyomásának szabályozását adják a baristák kezébe,
-míg más gyártók a víz átfolyásának szabályozásával érik el a kívánt eredményt.
Persze tudom, ez csak a szakmabelieknek mond bármit. A fogyasztónak ez azt jelenti, hogy a kávéőrleményt a legújabb kávégépekben előáztatják annak érdekében, hogy minél több ízt ki lehessen nyerni belőlük. Az előáztatás mindig kisebb nyomáson történik. Ilyenkor már megkezdődik az őrleményből az ízek, aromák kioldódása, de csak a nyomás/vízmennyiség növelésekor jut el a kávé a csészéig.
SCA, SCA Hungary, coffee, barista, #theta360 – Spherical Image – RICOH THETA
A délutáni program során aztán megelevenedtek a délelőtt elméletben megismert kávégépek. Érdemes velünk tartani, és megismerni őket! (Persze szigorúan ABC sorrendben)
SCA, SCA Hungary, coffee, barista, #theta360 – Spherical Image – RICOH THETA
Az Astoria egy prototípust hozott el az eseményre, a Storm nevű modellt. Kétségkívül ez volt az egyik legszebb gép a délután folyamán.
A Dalla Corte egy pici, de erős gépet mutatott be, amely a Mina névre hallgat. Érdekesége, hogy fejboileres, ezért rendkívül hőstabil. A többi érdekesség a videóban.
A LaMarzocco személyesen a Terminátortól kérte el legújabb csodáját. A kéznyoma rajta is maradt. Ilyen kávégép design tuti nincs még egy a piacon!
Mielőtt valaki megörülne a Modbar láttán, hogy indul a sörözés, szólok, hogy továbbra is kávét iszunk. Igaz a kávégép elég egyedi, hisz a pult fölött csak a kezelőfelület kapott helyet, a többit eldugták a pult alá.
Ha pedig a csúcsgépeket megismertük, ne feledkezzünk meg a vízről sem, amit a BWT biztosított!
A vlog bejegyzés nem tartalmaz fizetett promóciót!